TUNNBRÖD
extra plochý švédský chléb
ŠVÉDSKÝ CHLÉB TUNNBRÖD
Extra plochý pšeničný chléb s jemnou anýzovou chutí a semínky fenyklu. Vhodný pro přípravu originálních rolovaných sendvičů, wrapů, chlebového sushi, plněných kornoutů či jedlých "pohárů" na saláty.
PŘÍBĚH ŠVÉDSKÉHO CHLEBA
Tunnbröd, tradiční chléb ze severního Švédska se pekl dvakrát ročně dle tajných receptů. Tenký chléb z té nejkvalitnější mouky obsahoval málo vody a bylo možné jej velmi dobře skladovat. Pekl se jak v klášterech a na zámcích, tak i v malých vesnicích, kde měli pro tento účel speciální domy (obdoba dnešního pekařství). Zároveň se pekl i čerstvý měkký chléb určený zejména pro slavnosti. Tyto chleby měly zvláštní symbolické tvary a bylyl ochucené kořením, nejčastěji anýzem a fenyklem.
POUŽITÍ
Švédský chléb je velmi univerzální. Po rozmražení jej lze použít:
- Obložený, srolovaný a nakrájený po 2 cm částech jako kanapka nebo fingerfood. Takto připravený Tunnbröd můžeme nazývat "chlebové sushi".
- Obložený, srolovaný a ve středu šikmo překrojený. Takto vytvořený wrap pak servírujeme na talíři například jako předkrm.
- Stočený jako kornout a plněný míchaným salátem, plátky vajec, uzeninami, pečenými masy, rybami nebo sýry.
Ukázkový recept: Tunnbröd s uzeným lososem a salátem
Tipy na obměnu náplní:
- listový salát, horčičný dip, šunka
- salát Waldorf, Burgundská šunka
- kuřecí maso, trhaný listový salát, kari dip
- mladý špenát, olivová tapenáda, Feta sýr, sušená rajčata
- míchaná vejce, šunka, sýr Cheddar
- roastbeef, sýr Ementál, salát polníček, rajčata, medová hořčice
- grilované kuřecí maso, rajčata, sýr Ementál, guacamole
Pokud se chcete o švédském chlebu Tunnbröd dozvědět více, doporučujeme Vám stáhnout si kompletní leták.